玄米を土鍋でおいしく炊く方法 | 実況解説写真集

玄米で土鍋で美味しく炊けます!

 

上のメモがが、我が家の土鍋玄米ごはんのレシピです。
詳しく解説します。

 

 

我が家の土鍋玄米ごはんの炊き方

 

1.お米をブレンドする

 

我が家は6合炊きの土鍋で炊きます。
でも、いろいろ配合を試してみたところ、
結局炊くのは5合になりました。
米5合のブレンドは下記の通りです。

 

  • 玄米4合
  • ブレンド1合(玄米1/2・押し麦1/4・もち米1/4)

 

押し麦はこれを使っています。

 

 

 

2.洗ってザルへ。そのまま30分おく。

 

 

 

3.30分経ったら、土鍋にセットする。

 

  • 黒米大さじ2
  •  

     

    黒米はこれを使っています。

     

     

     

  • 水6カップ(香酢大さじ1を含む)
  •  

    香酢はこれを使っています。

     

     


    これが香酢。

     


    香酢大さじ1杯を含めた水1カップ。

     


    水のみ5カップ。

     

     

     

  • さきほど洗って水を切っておいたブレンド玄米
  •  

     

     

  • 雑穀米1袋
  •  

     

    雑穀米はこれを使っています。

     

     

     

  • 塩小さじ1弱
  •  

 

 

4.中火で20分炊く。

 

 

 

5.20分経ったら、とろ火で65分

 

焦げ防止のマットを敷き、土鍋付属の栓をした状態にする。

 

 

 

 

 

 

6.65分経ったら、中火で30秒で水分を飛ばしきり火を止める。

 

 

 

7.10分蓋をしたまま蒸らす

 

 

8.天地を返し、すし桶へ

 

 

 

9.1食分づつ小分けにし、冷凍しておく。

 

 

 

 

これが基本的な土鍋で玄米を炊く方法です。

 

 

玄米を炊く土鍋は、我が家では、
「マスタークック玄米土鍋」6合炊きを使っていますが、
今はもう少しリーズナブルなものも出ていますので、
レビューなどを参考にされて選ばれるといいと思います。
今はこの商品が人気のようです。

 

 

 

この炊きあがった玄米を、保温ジャーに移し、
1日1回天地返しをして、3日経つと、
寝かせ玄米が出来上がるそうです。

 

 

 

>>「石原さとみさん紹介の寝かせ玄米を炊く方法。酵素玄米は危険?」のページへすすむ

 

 

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